消费的现代性：20世纪初的西式餐饮与都市生活*

田涛 尹斯洋

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消费的现代性：20世纪初的西式餐饮与都市生活*

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文献标题：《城市史研究》第41辑

文献关键字：城市史文集
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出版日期：2020年01月出版社：社会科学文献出版社

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摘要

20世纪初，西式餐饮作为都市生活的新元素，代表着趋新与时尚的社会风气。西式饭店与西餐馆不仅是都市现代景观的构成部分，也是现代生活方式的象征。西餐与都市上层社会成员的身份认同相联系，使西式餐饮消费成为都市精英标榜其社会身份的一个方式。与此同时，西餐与文明、卫生等现代观念建立了潜在的关联，折射出清末都市物质生活的现代性演变趋向。